LES VINS
FINES BULLES
Appellation : Vouvray
Type : Fines Bulles (effervescent)
Terroir : Argilo-calcaire et silex
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge des vignes : de 20 à 60 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Méthode traditionnelle : 2ème fermentation en bouteille avec sucres et levures naturels. Élevage : 12 mois sur lattes minimum.
LES PROMENARDS
Appellation : Vouvray
Type : Sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation en barriques et élevage en cuves inox pendant 8 mois. Levures indigènes.
LES ENFERS
Appellation : Vouvray
Type : Sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Travail des sols au cheval. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.
LES PERRETS
Appellation : Vouvray
Type : Demi-sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.
LES CHAMPS ROUGETS
Appellation : Vouvray
Type : Moelleux
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 90 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Travail des sols au cheval. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.